徐州天藍(lán)臭氧設(shè)備有限公司生產(chǎn)的“臭氧發(fā)生器”，把它用以食品儲(chǔ)藏庫(kù)中，因?yàn)榫哂休^好的殺菌消毒、去除臭味和保鮮食品的功效，因此受到眾多食品公司的熱捧。

臭氧是一種氧化劑，具有較好的殺菌消毒效果。臭氧殺菌的過(guò)程屬于生物化學(xué)氧化反應(yīng)。臭氧能夠氧化分解病菌等微生物內(nèi)葡萄糖所必須的酶，可以直接與病菌、病毒產(chǎn)生功效，毀壞其細(xì)胞和核糖核酸，溶解DNA、RNA、蛋白、脂類(lèi)類(lèi)和多糖等大分子高聚物，使病菌等微生物內(nèi)物質(zhì)產(chǎn)生滲透性崎變，造成細(xì)胞的融解身亡,并將身亡菌體內(nèi)的遺傳基因、寄生菌種、生存病毒粒子、噬菌體、衣原體及熱原（細(xì)菌病毒代謝產(chǎn)物、內(nèi)毒素）等融解轉(zhuǎn)性亡國(guó)。

工業(yè)上所用的臭氧，大都選用汽體電弧放電型臭氧發(fā)生器制取而得。臭氧發(fā)生器殺菌屬溶菌的范圍，殺菌完全快速、高效廣譜，幾乎對(duì)所有病菌、霉菌、細(xì)菌及原蟲(chóng)、卵囊都有明顯消滅效果，并可毀壞肉毒桿菌毒素。

在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行復(fù)原為O2，沒(méi)有傷害殘余，無(wú)二次污染，是一種節(jié)能型殺菌劑；同時(shí)，也可防止紫外線殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺陷。除開(kāi)殺菌消毒作用外，臭氧還具備清除食品車(chē)間臭味、增加新鮮果蔬食品保鮮期功效。應(yīng)用“系列食品貯存保鮮專用臭氧發(fā)生器”，可對(duì)食品冷庫(kù)開(kāi)展除菌、消毒、除味，并保鮮其中的食品。臭氧發(fā)生器廠家說(shuō)這是因?yàn)槌粞蹙邆涠嘧冃?，把它用以冷?kù)中，對(duì)冷庫(kù)里的食品的儲(chǔ)藏保鮮更加有益，由于，臭氧溶解最后的物質(zhì)是O2，在所儲(chǔ)藏的食品中里不會(huì)留下有害殘留物質(zhì)。

將臭氧進(jìn)入水里，可制取臭氧水。臭氧水可用以對(duì)冷庫(kù)路面、墻面、擱物架、盛物箱進(jìn)行合理清潔消毒。臭氧空氣殺菌系統(tǒng)能有效抑止儲(chǔ)藏庫(kù)內(nèi)各種微生物的滋生、立即消滅空氣中傳遞的各種病菌，進(jìn)而避免食品發(fā)霉?fàn)€掉。針對(duì)擺放有外露食品的冷庫(kù)，可以稍微增加臭氧發(fā)生器的啟動(dòng)時(shí)間，以保持較高的臭氧濃度、做到較好的除菌保鮮效果。

在食品冷庫(kù)中應(yīng)用“系列食品貯存保鮮專用臭氧發(fā)生器”，關(guān)鍵具備三個(gè)方面的功效：一是消滅微生物，消毒。二是氧化分解發(fā)出臭味的有機(jī)和無(wú)機(jī)化合物，消除庫(kù)位的不良味道。三是抑止新鮮果蔬食品新陳代謝過(guò)程，增加食品的保鮮期。